Un secondo piatto equilibrato dal punto di vista nutrizionale, veloce e facile da preparare, alternativo alla carne e al pesce.
Potremmo confezionarlo qualche ora prima dell'impiego, conservarlo in frigorifero e poi cucinarlo al momento del servizio.

• Immergete il merluzzo in acqua bollente e salata, portatelo a cottura e disponetelo equamente sui piatti.

• Tagliate la Casatella in dieci porzioni, e distribuite anch'essa sui piatti.

• Lavate accuratamente la rucola e grondatela bene. Distribuitela quindi sui dieci piatti a disposizione. Eseguite la stessa operazione con i pomodori.

• Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Disponetela sui piatti, scostata dagli altri ingredienti.

• Condite con olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato (sulla rucola lascerete inoltre cadere alcune gocce d'aceto balsamico).

• Questo piatto potrà essere servito completamente freddo, oppure differenziando gli ingredienti, da caldi a freddi.

• Suggeriamo di condire la pasta, prima di disporla sui piatti, impiegando parte dell'olio a disposizione.